Formule moléculaire: C6H8O7

Citri acide anhydre

Le poids moléculaire est de 192,1

Nom anglais: acide citrique anhydre, acide citrique anhydre BP, acide citrique anhydre

personnage

Cristal translucide incolore ou particule blanche, ou poudre cristalline blanche, contenant souvent une molécule d'eau cristalline, inodore, goût acide, soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther.

Son sel de calcium est plus soluble dans l'eau froide que dans l'eau chaude, souvent utilisée pour identifier et séparer l'acide citrique. L'acide citrique anhydre peut être obtenu en contrôlant la température appropriée pendant la cristallisation.

La solution aqueuse est acide. Il est légèrement patiné à l'air sec et déliquescent à l'air humide. Au-dessus de 175 ℃, de l'eau et du dioxyde de carbone sont libérés.

objectif

Il est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons en tant qu'agent acide, régulateur d'acidité, agent d'assaisonnement, conservateur et conservateur.

Il est également utilisé comme antioxydant, plastifiant et détergent dans l'industrie chimique, l'industrie cosmétique et l'industrie du lavage